9 Snack Lebaran untuk Acara Halalbihalal

Di antara sekian banyak momen bulan Ramadan dan Syawal, salah satu yang dinanti adalah acara halalbihalal yang biasanya terjadi saat atau setelah hari Lebaran. Momen kumpul bersama keluarga dan kerabat ini menjadi ajang silaturahmi dan bermaaf-maafan, temu kangen setelah sekian lama tak berjumpa. Bagi kamu dan keluarga yang kebetulan menjadi tuan rumah tahun ini, maka makanan adalah titik tengah yang menjadi perekat suasana hangat ini. Untuk itu, kamu perlu mencoba beragam snack Lebaran istimewa dari Masak Apa Hari Ini, dari kacang bawang hingga kue kering!

1. Resep Kacang Bawang untuk Snack Lebaran

Sederhana, tapi punya makna penting, itulah kacang bawang yang selalu disajikan rapi dalam toples-toples yang menanti dibuka saat kamu bercengkerama dengan tamu yang berkunjung. Cara membuatnya begitu mudah sehingga kamu bisa berhemat dan tidak perlu membeli dari luar setiap saat.

Bahan:

• 800 g kacang tanah kupas
• Minyak, untuk menggoreng

Bumbu perendam:

• 300 ml air
• 65 ml santan instan
• 8 siung bawang putih, haluskan
• 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, sobek-sobek
• 1 sdm garam
• 2 sdm Royco Kaldu Jamur

Cara membuat:

1. Bumbu perendam: Masak air, santan, bawang putih, dan garam sambil terus diaduk hingga mendidih. Tambahkan Royco Kaldu Jamur dan daun jeruk, aduk. Angkat.
2. Aduk rata kacang kupas bersama bumbu perendam. Diamkan selama 30 menit. Tiriskan.
3. Panaskan minyak, goreng kacang secara bertahap hingga matang dan garing. Tiriskan sebentar.
4. Aduk rata bersama. Sajikan.

2. Resep Stik Bawang Keju

Bersanding dengan kacang bawang adalah saingan beratnya, yaitu stik bawang dengan rasa keju. Untuk yang satu ini cara membuatnya sedikit lebih menantang, tapi kepuasannya bakal berkali lipat juga. Siapkan lebih karena bisa jadi semua tamu akan menyerbunya!

Bahan:

• 200 g tepung terigu protein sedang
• 30 g tepung tapioka
• ½ sdt baking powder
• 1 sdt Royco Kaldu Jamur
• 1 kuning telur
• 30 g margarin, lelehkan
• 150 g keju parmesan, parut
• 2 batang seledri, iris halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• Minyak, untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Aduk rata tepung terigu, tepung tapioka, baking powder, dan Royco Kaldu Jamur.
2. Tambahkan kuning telur dan margarin, uleni hingga kalis.
3. Masukkan keju, seledri, dan daun bawang, uleni sebentar hingga rata.
4. Gilas adonan menggunakan rolling pin hingga pipih atau hingga tipis. Potong-potong memanjang dengan ukuran 0,5 cm menggunakan ujung pisau. Ulangi proses serupa pada sisa adonan hingga habis.
5. Bila ingin lebih praktis, gunakan alat penggilas adonan mie atau pasta. Pipihkan adonan, kemudian masukkan ke dalam alat, dan giling hingga didapat ketebalan seperti kulit pangsit. Giling dengan ukuran mie tebal atau seukuran fettuccine.
6. Panaskan minyak banyak di atas api sedang, goreng stik bawang secara bertahap hingga matang dan garing. Angkat dan tiriskan.
7. Sajikan atau pindahkan ke dalam wadah kedap udara untuk disantap nanti.

3. Resep Keripik Bawang Bumbu Pedas

Satu lagi saingan berat dari kacang goreng dan stik keju adalah keripik bawang bumbu pedas ini. Untuk membuatnya, kamu akan memerlukan rolling pin yang agak menggilas adonan hingga setipis mungkin. Potong-potong dan adonan keripik bawang siap untuk digoreng.

Bahan:

• 450 g tepung terigu
• 3 sdm tepung sagu
• 70 g Jawara Cabai Tabur Bawang Goreng
• ½ sdt Royco Kaldu Ayam
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt garam
• 100 g keju parmesan/edam, parut
• 2 batang seledri, cincang halus
• 75 g margarin, lelehkan
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 150 ml air es
• Minyak, untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Ayak bersama tepung terigu dan tepung sagu. Masukkan Jawara Cabai Tabur Bawang Goreng, Royco Kaldu Ayam, merica, dan garam, aduk rata.
2. Tambahkan sisa semua bahan kecuali minyak, aduk hingga menjadi adonan yang kalis.
3. Ambil sebagian adonan, gilas menggunakan rolling pin atau alat penggiling pasta/ mie. Giling hingga setebal 0,3 cm dan potong-potong membentuk belah ketupat ukuran 4 cm. Letakkan di atas wadah datar yang sudah ditaburi tepung terigu.
4. Panaskan minyak, goreng secara bertahap atau sedikit demi sedikit keripik hingga matang dan garing. Angkat dan tiriskan. Biarkan hingga tidak panas. Sajikan.

4. Resep Keripik Kentang Balado untuk Snack Lebaran

Satu lagi snack Lebaran yang pas untuk disajikan adalah keripik kentang balado yang pedas dan bikin nagih. Gunakan mandolin agar kentang dapat dengan mudah kamu iris, tapi gunakan secara berhati-hati agar jari jemari kamu tidak terluka. Mandolin harus disetel pada ukuran yang tepat agar jari kamu tidak terlukai ataupun terlalu banyak bahan yang terbuang percuma.

Bahan:

• 1500 g kentang, kupas
• ½ sdm kapur sirih
• 2 L air, untuk merendam
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris
• 15 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 6 sdm Jawara Saus Sambal Extra Hot
• ½ sdm Royco Kaldu Jamur
• 1 sdt cuka
• Minyak, untuk menggoreng

Bumbu balado, haluskan:

• 100 g bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 15 buah cabai merah besar
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir

Cara membuat:

1. Aduk air bersama kapur sirih hingga larut. Sisihkan.
2. Iris kentang menggunakan slicer manual atau mandolin. Rendam dalam air kapur sirih selama 1 jam. Cuci bersih sebanyak 2-3 kali sampai kapur sirih hilang. Tiriskan.
3. Panaskan minyak, goreng kentang hingga garing secara bertahap. Tiriskan.
4. Bumbu balado: Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu balado, serai, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan Jawara Saus Sambal Extra Hot dan Royco Kaldu Jamur, masak hingga matang. Angkat. Tambahkan cuka, aduk rata. Sisihkan hingga tidak panas.
5. Aduk rata bumbu balado bersama kentang. Sajikan.

5. Resep Ulen Goreng Sambal Oncom

Satu camilan populer dari Tanah Sunda ini terkenal karena rasa dan teksturnya yang komplet. Bayangkan saja ketan yang digoreng renyah dan punya tekstur kenyal, menyatu dengan lezat bersama sambal oncom yang khas. Untuk membuatnya, gunakan beras ketan berkualitas, rendam dulu dalam air selama 2 jam, tiriskan, kukus, dan tumbuk selagi hangat. Selamat mencoba!

Bahan:

• 800 g beras ketan, rendam selama 3 jam
• 130 ml santan instan
• 500 ml air
• 1 butir kelapa setengah tua, parut
• 1 sdm garam
• 1 sdm Royco Kaldu Ayam
• 80 ml Bango Kecap Manis Pedas
• Minyak, untuk menggoreng

Sambal oncom:

• 10 buah cabai rawit merah
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm kencur
• 150 g oncom, haluskan
• 1 sdt Royco Kaldu Jamur
• 1 sdt gula pasir
• 70 ml air
• 1 batang daun bawang, iris halus

Cara membuat:

1. Kukus beras ketan dalam dandang panas hingga setengah matang selama 30 menit. Angkat. Sisihkan.
2. Masak air dan santan sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan beras ketan ke dalamnya. Masak di atas api sedang. Masukkan garam, Royco Kaldu Jamur.
3. Masak hingga airnya terserap habis. Angkat. Aduk rata bersama kelapa parut.
4. Kukus kembali ketan dalam dandang panas hingga matang. Angkat.
5. Tumbuk ketan hingga halus. Masukkan ke dalam loyang atau wadah datar yang sudah diolesi minyak. Padatkan hingga setebal 2 cm. Biarkan hingga tidak panas. Sisihkan.
6. Sambal oncom: Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan kencur. Sisihkan. Panaskan 3 sdm minyak, tumis campuran cabai dan bawang hingga harum. Masukkan oncom, aduk. Tambahkan Royco Kaldu Jamur dan gula pasir. Masak sebentar. Tuang air, masak hingga matang. Masukkan daun bawang, aduk hingga layu. Angkat. Sisihkan.
7. Potong-potong ketan membentuk persegi 6×8 cm atau sesuai selera. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan. Angkat.
8. Sajikan ulen goreng dengan sambal oncom dan Bango Kecap Manis Pedas.

6. Resep Kastengel Tanpa Mixer

Kastengels alias “kue keju” ada favoritnya masyarakat sejagat Indonesia. Tak hanya saat Ramadan atau Idul Fitri, sajian kue kering kolonial ini juga kerap tampil pada perayaan lainnya. Bagi kamu yang ingin menikmatinya kapan saja juga tidak masalah, karena Masak Apa Hari Ini punya resepnya. Cek yang berikut ini, ya!

Bahan:

• 350 g tepung terigu protein rendah
• 200 g margarin
• 70 g mentega tawar
• ½ sdt Royco Kaldu Ayam
• 1 kuning telur ayam
• 30 g susu bubuk
• 80 g keju cheddar, parut
• 80 g keju edam, parut

Olesan dan taburan:

• 1 butir kuning telur
• 50 g keju edam, parut

Cara membuat:

1. Panaskan oven pada suhu 165° C. Sisihkan. Aduk Kocok margarin, mentega tawar, dan Royco Kaldu Ayam menggunakan balloon whisk hingga halus.
2. Masukkan telur dan susu bubuk, aduk hingga jadi adonan lembut. Masukkan keju parut, aduk hingga rata.
3. Masukkan tepung terigu, aduk hingga menjadi adonan kalis atau bisa dibentuk.
4. Siapkan 2 lembar plastik bening sebagai alas dan penutup untuk menggiling adonan. Letakkan selembar plastik, taruh adonan ke atasnya, lalu tutup kembali dengan plastik. Pipihkan adonan dengan rolling pin.
5. Giling hingga mencapai ketebalan 1 cm. Cetak menggunakan cetakan kastengel. Tata di atas loyang datar yang sudah diolesi tipis margarin. Beri jarak pada masing-masing kastengel.
6. Olesi permukaan kastengel dengan kuning telur dan taburi keju parut.
7. Panggang dalam oven panas hingga matang sekitar 20 menit. Keluarkan dari oven dan diamkan sesaat. Sajikan.

7. Resep Nastar Keju untuk Snack Lebaran

Saingan terberat kastengel tentu adalah nastar. Buat penggemar rasa manis, kue kering khas kolonial ini selalu menarik hati untuk dicoba. Alih-alih membuat selai nanas sendiri, kamu bisa menggunakan produk jadi saja agar lebih praktis. Yang penting saat Lebaran, hasilnya lezat dan semuanya dapat selesai sesuai waktunya, serta semua tamu dapat menikmatinya.

Bahan:

• 200 g mentega tawar
• 2 kuning telur
• 100 g gula halus
• 250 g tepung terigu
• 20 susu bubuk
• ¼ sdt Royco Kaldu Ayam
• 65 g keju edam, parut
• 100 g selai nanas
• 80 g keju cheddar parut, untuk taburan

Olesan:

• 2 kuning telur
• 1 sdm susu cair

Cara membuat:

1. Ayak tepung terigu, Royco Kaldu Ayam, dan susu bubuk. Sisihkan.
2. Kocok mentega, telur, dan gula halus menggunakan mixer hingga pucat.
3. Masukan campuran tepung, kocok hingga rata. Matikan mixer. Tambahkan keju edam, aduk rata menggunakan spatula. Panaskan oven pada suhu 160° C.
4. Ambil 1 sdt adonan, pipihkan. Letakkan selai nanas ke bagian tengahnya, tutup. Bulatkan. Letakkan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Ulangi proses serupa pada sisa adonan hingga habis.
5. Panggang dalam oven panas selama 15 menit. Keluarkan. Olesi permukaan nastar dengan campuran kuning telur, lalu taburi dengan keju cheddar parut.
6. Panggang kembali pada suhu 140° C selama 15 menit. Keluarkan dari oven. Sajikan.

8. Resep Sagu Keju

Ah, kue sagu keju. Snack Lebaran yang satu ini punya bentuk yang mengingatkan seperti whipped cream di atas minuman dingin. Penggemarnya banyak, rasanya manis, dan agak sedikit kenyal saat dikunyah. Siapkan bersama teh manis dan jadikan momen halalbihalal semakin hangat!

Bahan:

• 300 g tepung sagu
• 3 lembar daun pandan
• 75 g margarin
• 75 g mentega
• 125 g gula halus
• 1 kuning telur
• 100 g keju edam, parut
• ½ sdt Royco Kaldu Ayam
• 150 ml santan kental

Cara membuat:

1. Sangrai tepung sagu dan daun pandan di atas api kecil hingga daun pandan mengering. Angkat, biarkan hingga tidak panas, sisihkan.
2. Kocok margarin dan mentega hingga lembut dengan mixer pada kecepatan rendah. Masukkan gula, kocok hingga rata.
3. Tambahkan kuning telur sambil terus dikocok. Masukkan Royco Kaldu Ayam dan keju parut, kocok sebentar, matikan mixer.
4. Masukkan tepung sagu secara bertahap dalam adonan mentega sambil diaduk rata. Tuang santan, aduk hingga adonan rata.
5. Panaskan oven pada suhu 130C. Siapkan kantung plastik segitiga, gunting bagian ujung dan masukkan spuit berbentuk bintang. Masukkan adonan, cetak ke atas loyang datar dengan jarak di antara masing-masing kue. Panggang dalam oven selama 30 menit, keluarkan dan diamkan hingga sejuk. Sajikan.

9. Resep Lidah Kucing Green Tea

Snack Lebaran berikutnya adalah lidah kucing yang pas banget dinikmati bareng teh ataupun kopi. Agar lebih unik, kali ini rasa lidah kucing akan di-infuse dengan green tea. Wah, bagaimana cara membuatnya, ya? Cek saja yang berikut ini!

Bahan:

• 110 g tepung terigu protein rendah
• 120 g salted butter (mentega)
• 80 g gula halus
• 2 putih telur ayam
• 1 kantung SariWangi Teh Hijau
• 100 ml air panas
• 20 g susu bubuk
• 20 g tepung maizena
• 3 tetes pewarna makanan hijau
• 50 g keju cheddar, parut

Cara membuat:

1. Panaskan oven pada suhu 150°C. Sisihkan. Seduh air panas bersama Sariwangi Teh Hijau hingga larut. Ambil 80 ml larutan teh hijau untuk campuran adonan lidah kucing.
2. Kocok salted butter dan gula halus dengan mixer kecepatan sedang hingga halus dan berwarna putih. Tuang putih telur, kocok kembali sekitar 5 menit. Turunkan kecepatan mixer.
3. Masukkan terigu, susu bubuk, tepung maizena, dan larutan teh hijau. Kocok hingga rata. Matikan mixer.
4. Masukkan adonan ke dalam kantung plastik segitiga. Gunting sedikit di bagian ujungnya.
5. Siapkan loyang lidah kucing yang sudah dioles mentega tipis. Semprotkan adonan ke masing-masing cetakan. Taburi keju ke atasnya.
6. Panggang dalam oven panas sekitar 20 menit atau hingga matang. Keluarkan. Diamkan pada suhu ruang hingga tidak panas. Keluarkan dari cetakan. Sajikan.

Bagaimana dengan resep-resep tadi? Sepertinya seru untuk mencoba semuanya sekaligus, bukan? Yuk, manfaatkan waktu ngabuburit kamu mulai hari ini untuk mempersiapkan aneka snack Lebaran yang enak dari Masak Apa Hari Ini!