Resep Cumi Pedas Manis Bikin Kalap Makan

Siapa yang bisa menolak nikmatnya cita rasa olahan cumi? Hidangan seafood selalu memberikan kesan tersendiri di meja makan. Biasanya hanya dalam waktu beberapa menit saja, hidangan seafood bisa habis dalam sekejap! Nah kali ini Rina akan berbagi kepada anda resep seafood yang mudah dibuat di rumah yaitu resep cumi tumis pedas.

Read Also

1 day ago

Resep Bakcang Isian Daging Halal yang Pulen

278 Redaksi Kece

Cari hidangan seafood yang super praktis, super lezat, dan bikin nambah nasi terus? Resep Cumi Pedas Manis ini jawabannya! Cumi dimasak cepat dengan bumbu manis, pedas, gurih yang meresap, plus teksturnya yang renyah sempurna. Siap-siap kalap makan!

Cumi pedas manis merupakan sajian khas keluarga yang bisa Anda buat sendiri. Tak hanya enak, cumi juga kaya nutrisi. Makanan laut ini mengandung vitamin A, zat besi, kalsium dan asam lemak omega-3. Khasiat cumi yang baik adalah dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menguatkan tulang dan gigi, baik untuk kesehatan jantung dan masih banyak lagi.

Berikut adalah resep yang bisa Anda coba sendiri dirumah

Waktu:
⏱️ Prep: 15 menit | ⏱️ Masak: 10 menit
Porsi: 2-3 orang

Bahan-bahan:

• 500 gr cumi segar, bersihkan (buang tulang dan tintanya), potong ring atau sesuai selera (bisa pakai cumi ukuran sedang atau baby cumi)

• 1 buah jeruk nipis/lemon (untuk membersihkan cumi)

• 3 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 3-5 buah cabe merah keriting (sesuai selera pedas)

• 2-3 buah cabe rawit merah (optional, untuk pedas ekstra)

• 1 ruas jahe (sekitar 2 cm)

• 1 ruas lengkuas (sekitar 2 cm, memarkan)

Bumbu Lain:

• 3 sdm kecap manis

• 1 sdm saus tiram

• 1 sdm saus sambal

• 1 sdt gula pasir (atau secukupnya)

• 1/2 sdt garam (atau secukupnya)

• 1/2 sdt kaldu jamur/ayam bubuk

• 1/4 sdt merica bubuk

• 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek

• 1 batang serai, memarkan

• 50 ml air

• 1 batang daun bawang, iris serong

Cara Membuat:

1. Bersihkan Cumi: Lumuri cumi yang sudah dipotong dengan air jeruk nipis/lemon dan sedikit garam. Remas-remas sebentar, bilas bersih. Tiriskan. Ini bantu hilangkan amis dan bikin tekstur lebih baik.

2. Tumis Bumbu: Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang (tidak langu).

3. Masukkan Bumbu Pelengkap: Tambahkan kecap manis, saus tiram, saus sambal, gula, garam, kaldu bubuk, dan merica. Aduk rata.

4. Beri Air & Masak Bumbu: Tuang air, aduk rata. Masak sebentar hingga bumbu sedikit mengental dan meletup-letup.

5. Masukkan Cumi: Masukkan cumi yang sudah ditiriskan. Aduk cepat dan rata hingga semua cumi terlumuri bumbu. PENTING: Masak cumi dengan api besar dan jangan lama-lama! Cukup 2-3 menit atau hingga cumi berubah warna menjadi putih susu dan sedikit mengkerut. Overcooked bikin cumi alot!

6. Finishing Touch: Masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar (sekitar 30 detik). Koreksi rasa (manis, pedas, asin, gurih).

7. Sajikan: Angkat dan segera saikan Cumi Pedas Manis selagi hangat! Wajib ditemani nasi putih pulen.

Tips Jitu Biar Cumi Juara:

• Cumi Segar: Pilih cumi segar, mata jernih, daging kenyal. Kunci tekstur renyah!

• Masak Cepat: Cumi matang sangat cepat. Begitu berubah warna putih dan mengkerut, langsung angkat. Memasak lebih dari 3-5 menit biasanya bikin alot.

• Api Besar: Gunakan api besar saat menumis cumi agar prosesnya cepat dan cumi tidak mengeluarkan banyak air.

• Bumbu Meresap: Meski masak cepat, bumbu yang sudah ditumis dan dimasak sebentar sebelum cumi dimasukkan akan meresap sempurna.

• Level Pedas: Sesuaikan jumlah cabe rawit dan cabe keriting sesuai selera. Mau lebih nendang? Tambahin!

• Variasi: Bisa tambahkan irisan bawang bombay atau paprika saat menumis bumbu untuk tambahan rasa dan tekstur.

Nikmatnya Nendang! Gurihnya cumi, manis legit dari kecap, pedas yang bikin melek, dan sentuhan gurih umami dari saus tiram – kombinasi sempurna yang benar-benar Bikin Kalap Makan! Resep simpel ini cocok banget buat menu harian yang istimewa atau teman nasi hangat di akhir pekan. Yuk, coba dan buktikan sendiri kenikmatannya! Selamat mencoba! 🦑🔥