5 Menu Berbuka Puasa a la Kampung Sederhana dan Enak

Ada kalanya mungkin kamu bosan dengan aneka makanan yang disajikan di restoran pada umumnya ataupun yang ditemukan di mall. Semua orang sepertinya selalu makan di luar selama bulan Ramadan ini. Meskipun banyak pilihannya, rasanya tetap tidak ada yang bisa mengalahkan masakan sang ibu di kampung halaman. Karena belum bisa pulkam, bayar dulu kerinduanmu dengan aneka menu berbuka puasa a la kampung dari Masak Apa Hari Ini!

Meskipun terkesan sederhana dan apa adanya, bukan berarti menu buka puasa orang desa kalah dari segi rasa. Yang menjadikan masakan rumahan istimewa adalah kekuatan nostalgia dan tentunya dimasak dengan rasa cinta yang mendalam. Bukan muluk-muluk, tapi memang masakan sang ibu tak ada yang bisa mengalahkan, bukan? So, langsung saja, deh, cek resep apa saja yang bisa kamu coba sebagai menu sahur ataupun berbuka puasa!

1. Resep Semur Ayam

Semur adalah menu rumahan level ultimate yang nggak ada lawannya. Bayangkan rasa manis gurih yang meresap pada setiap gigitan daging ayam yang kamu nikmati di kampung halaman dulu. Beuh, masakan sang ibu memang tiada duanya. Di bulan Ramadan, inilah menu buka puasa rumahan yang wajib hadir. Sajikan sebagai menu sahur juga tak kalah nikmat, pasti bikin makannya laju banget.

Bahan:

• 600 g daging ayam tanpa kulit, potong 6 bagian
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 700 ml air
• 100 ml Bango Kecap Manis
• 2 sdt Royco Kaldu Ayam
• 1 sdt gula merah
• ¼ butir pala, parut
• ½ sdt merica putih bubuk
• 6 butir telur ayam, rebus hingga matang
• 2 sdm bawang merah goreng
• 3 sdm minyak

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, goreng ayam hingga permukaannya kecokelatan. Angkat, sisihkan.
2. Panaskan minyak untuk menumis, masukkan bumbu halus, jahe, serai, dan daun salam. Tumis hingga matang dan harum.
3. Masukkan daging ayam dan telur, aduk rata. Tambahkan air, Bango Kecap Manis, Royco Kaldu Ayam, gula merah, pala, dan merica. Masak hingga mendidih.
4. Kecilkan api, masak hingga kuah mengental. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

2. Resep Ayam Bakar Kecap

Menu bakaran selalu terasa lebih istimewa dari menu gorengan. Misalnya resep ayam bakar ini, meski sekarang warungan hingga restoran banyak yang menyajikannya, tentu tak ada yang bisa menyaingi kelezatan bikinan sang ibu. Manis, lezat meresap, dan ada wangi “gosong” yang bikin selera makan bertambah. Siapkan untuk buka puasa, yuk!

Bahan:

• 8 potong daging ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 2 batang serai, memarkan
• 8 lembar daun jeruk
• 2 sdm Bango Kecap Manis
• 8 sdm air asam jawa
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdt merica putih bubuk
• 250 ml air
• 2 sdm minyak sayur

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih, haluskan
• 10 butir bawang merah, haluskan
• 2 buah cabai merah keriting
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam dan lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu ungkep ayam bakar, tambahkan daun jeruk dan serai hingga harum. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan Bango Kecap Manis, lada putih bubuk, gula pasir, tuangkan air dan asam jawa. Aduk merata, masak hingga matang dan bumbu meresap.
4. Bakar ayam sambil sesekali dibalik dan diolesi bumbu hingga harum. Angkat dan hidangkan.

3. Resep Nasi Goreng Jawa

Mungkin ada nyeletuk begini, “Kenapa nggak beli dari abang-abang nasgor tektek saja?”. Beda, dong, karena semua orang punya memori tersendiri soal nasi goreng kampung. Di kampung halaman dulu, nenek atau ibu pasti jagonya bikin menu seperti ini, dan itu yang menjadikannya lebih istimewa daripada makanan kaki lima terenak sekalipun! Yang jelas, kalau kamu ragu formula mereka seperti apa, ada versi Masak Apa Hari Ini yang sudah teruji hasilnya. Selamat mencoba!

Bahan:

• 700 g nasi putih
• 2 butir telur, kocok lepas
• 150 g filet dada ayam, kukus hingga matang, suwir
• 4 buah tomat, iris melintang
• 150 g mentimun, iris serong
• 10 buah bakso sapi, iris
• 100 g kol putih, iris kasar
• 100 g sawi hijau, potong 2 cm
• 2 batang daun bawang, iris
• 1 sdm garam
• 1 sdm Royco Kaldu Ayam
• 4 sdm Bango Kecap Manis Hitam Gurih
• 5 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

• 4 buah cabai merah
• 10 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 sdt terasi, bakar

Pelengkap:

• Bawang merah goreng
• Kerupuk

Cara membuat:

1. Panaskan 1 sdm minyak, masukkan telur. Buat telur orak arik. Angkat. Sisihkan.
2. Panaskan sisa minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging ayam dan bakso, aduk rata.
3. Masukkan nasi putih, bumbui dengan garam, Royco Kaldu Ayam, dan Bango Kecap Manis Hitam Gurih, aduk hingga rata.
4. Tambahkan kol, sawi, dan daun bawang, masak sambil diaduk terus hingga sayuran layu dan berasap. Tambahkan telur, aduk. Angkat.
5. Sajikan nasi goreng bersama tomat, mentimun, dan pelengkap.

4. Resep Sambal Goreng Kentang

Keistimewaan sambal goreng kentang selain rasanya yang lezat adalah fleksibilitasnya. Sajikan dengan menu berbuka puasa a la kampung yang manapun pasti cocok banget. Jadi, jangan sampai lewatkan kesempatan mengolah resep ini, ya!

Bahan:

• 500 g kentang, potong dadu
• 750 ml air
• ½ sdt garam
• 2 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas
• 1 lembar daun salam
• 4 sdm santan kental
• 2 sdm Bango Kecap Manis
• 1,5 sdt garam
• 2 sdm bawang merah goreng

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai merah kecil
• 1 cm lengkuas
• 1 cm jahe

Cara membuat:

1. Rendam kentang bersama air dan garam hingga meresap selama sekitar 15 menit.
2. Panaskan minyak di wajan, goreng kentang hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
3. Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender. Proses hingga halus.
4. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
5. Masukkan santan, Bango Kecap Manis, dan garam. Aduk rata. Masukkan kentang, aduk hingga merata.
6. Taburi bawang goreng. Sajikan.

5. Resep Semur Daging Kentang

Kalau bukan ayam, maka pilihan populer berikutnya adalah semur daging dan kentang. Dua sejoli ini memang nikmat banget diolah dengan cara yang satu ini. Rasanya seperti menikmati makanan khas Barat, padahal semur yang satu ini lebih istimewa. Coba resepnya, deh!

Bahan:

• 500 g daging sapi, potong dadu 4 cm
• 3 buah kentang, kupas, potong dadu 3 cm, goreng hingga matang
• 1 buah tomat, buang biji, potong dadu
• 5 sdm Bango Kecap Manis
• 2 cm kayu manis
• 1 sdt Royco Kaldu Sapi
• 1 L air
• 4 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt gula
• 1 sdt ketumbar butiran
• ½ sdt pala bubuk
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica putih bubuk

Pelengkap:

• 2 batang daun bawang, iris halus

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk rata. Masak hingga daging berubah warna.
3. Tuang air, aduk rata. Tambahkan Bango Kecap Manis, kayu manis, dan Royco Kaldu Sapi. Didihkan.
4. Kecilkan api, masak hingga daging matang dan empuk serta kuah mengental.
5. Masukkan kentang yang telah digoreng dan tomat, aduk rata. Angkat dan sajikan dengan taburan daun bawang.

Bagaimana dengan aneka menu buka puasa rumahan tadi, pastinya rindu kampung halaman jadi terbayar tuntas sebagian. Sisanya, tinggal menyempatkan mudik tepat sebelum Ramadan. Selamat menjalankan ibadah puasa bersama keluarga!